Общие сведения

Как устроено меню заведения

Настройка меню для кофеен и аналогичных точек общепита (без производства) состоит из нескольких шагов:

1. Заполнить ингредиенты на странице "Склад - Товары и заготовки". Все ингредиенты разбиты на группы, сами группы редактируются на странице "Склад - Справочники". Себестоимость ингредиентов появится автоматически, когда будет произведена поставка товара на странице "Склад - Движение товара - Поступление".

2. После этого можно составить меню (то что вы продаете на точке) в разделе "Меню - Пункты меню" (например, Капучино будет тех картой). Пункты меню так же разбиты на группы (папки), которые можно отредактировать в разделе "Меню - Справочники". Эти группы будут отображаться на экране кассира отдельными разделами.

3. Если нужны модификаторы и добавки, прописать их можно на странице "Меню - Добавки", например, банановый сироп или кокосовое молоко будет модификатором к напиткам. Добавки так же могут быть разбиты на группы (сиропы, альтернативное молоко, выбор зерна к кофе)

4. Далее по необходимости можно составить комбо-наборы на странице "Меню - Комбо-наборы", такие как "Кофе + Пончик = 150руб".

Если у вас производство, последовательность шагов немного другая. Производство предполагает, что товары и блюда готовятся заранее. Например как выпечка в пекарне.

1. Заполнить ингредиенты на странице "Склад - Товары и заготовки". Все ингредиенты разбиты на группы, сами группы редактируются на странице "Склад - Справочники". Себестоимость ингредиентов появится автоматически, когда будет произведена поставка товара на странице "Склад - Движение товара - Поступление".

2. Там же на странице "Склад - Товары и заготовки" заполнить рецепты блюд и товаров, которые готовятся на производстве (с типом Заготовка). Например, это может быть рецепт теста, начинки, рецепт выпечки, что готовится на точке.

3. И уже на странице "Меню - Пункты меню" добавить ценники на продажу для товаров с производства. Допустим на складе(в производстве) у нас есть заготовка "Курник". На странице "Меню - Пункты меню" нужно создать новый пункт меню с типом "Товар со склада", выбрать из списка товар "Курник", задать количество 1 и цену за 1 штуку.